Процесс оказания услуг в салонах красоты и косметологических центрах предполагает использование различных расходных материалов. Часто их стоимость напрямую зависит от курса евро или доллара. В условиях роста курса валют затраты на приобретение расходных материалов растут. Соответственно, перед директорами и управляющими центров красоты появляется новая задача: как снизить затраты на покупку расходных материалов?
Можно поднять цены на услуги, пропорционально росту цен на расходные материалы, и, таким образом, компенсировать издержки. Рост цен на услуги всегда вызывает недовольство клиентов: кто-то станет приходить реже, кто-то перейдет в другой салон или центр. Кому хочется терять клиентов? Существует ли менее болезненный способ снизить затраты на расходные материалы? Попробуем разобраться в этом вопросе.
Часть предприятий решает перейти на более дешевый расходный материал. Эта мера возможна для салонов эконом и комфорт класса. Клиенты этих салонов менее чувствительны к качеству расходных средств.
Переход на более дешевые расходные материалы в предприятиях бизнес и премиум класса недопустим. Клиенты сразу заметят низкое качество услуги и слабый эффект от процедуры. Это ударит по лояльности клиента и, в конечном итоге, приведет к мысли получать услуги в другом месте.
Итак, необходимо найти решение, позволяющее в условиях роста цен снизить издержки на закупки материалов и удержать качество услуг на прежнем уровне. Таким решением является построение четкой системы учета товаров и материалов, включающей учет поступления и списания материалов и позволяющей контролировать остатки в любой момент. Также необходимо понимать, какие материалы всегда должны быть в наличии, а какие можно приобретать под заказ. Кроме этого необходимо определить позиции товаров и материалов, которые заказываются крайне редко или не заказываются вообще.
В данной статье мы рассмотрим оптимальную систему логистики расходных материалов и розничных товаров в салоне красоты и косметологическом центре, позволяющую наиболее точно и четко производить закупки и, как следствие, снизить затратную часть бизнеса.
Содержание
1. Классификация расходных материалов
Подобрать способ учета расходных материалов и составить схему первичного документооборота поможет классификация материалов по группам:
1.1 Основные расходные материалы.
Основные расходные материалы (далее основные материалы) – это материалы, которые расходуются пропорционально количеству оказываемых услуг. К основным материалам относятся краски и оксиды, используемые при оказании парикмахерских услуг; кремы, тоники, маски – косметологических; масла, средства для обертываний – массажных и СПА-процедур.
Учет расхода основных материалов ведется по нормам. На все процедуры и услуги прайс-листа составляются протоколы проведения процедур, в которых указываются наименования расходного материала и нормы его расхода. Материалы в протоколе расположены в соответствии с последовательностью нанесения.
Нормы расхода устанавливаются руководителем или управляющим. Часто рекомендации по нормам расхода материалов запрашиваются у поставщиков. В случае индивидуального подбора материалов на услугу (например, услуга — окрашивание волос, материалы — краски, оксиды), специалист указывает наименование и количество израсходованного средства и передает эти данные администратору. Администратор заполняет книгу расхода материалов или, в идеале, вносит информацию в компьютерную систему учета.
1.2 Вспомогательные расходные материалы.
Вспомогательными расходными материалами являются простыни, пеньюары, бахилы, шапочки-шарлотки и пр. Их расход не связан напрямую с количеством и стоимостью оказанных услуг. Например, клиенту косметологического кабинета были предоставлены услуги массажа лица и увлажняющий уход. На две услуги израсходована одна одноразовая простынь. Или, например, процедура коррекции мимических морщин с помощью препаратов ботулотоксина, которая предполагает использование целого ряда вспомогательных материалов: шприцы и иглы, ватные диски, перчатки и т.д. Стоимость данной услуги пропорциональна количеству единиц препарата. Расходные материалы, подлежащие списанию, не зависят от стоимости процедуры и от объема вводимого препарата.
1.3 Инвентарь и хозяйственные принадлежности.
Быстроизнашиваемые предметы, использующиеся при оказании услуг, относятся к группе инвентарь и хозяйственные принадлежности. Это маникюрные пилки, педикюрные фрезы, шпатели, кисти, емкости и пр. Инвентарь выдается в работу специалистам и, по истечении срока использования, списывается. В некоторых случаях, инвентарь списывают при выдаче в работу.
2. Документооборот в системе учета расходных материалов
2.1 Приход ТМЦ (товарно-материальных ценностей).
Поступление расходных материалов от поставщика фиксируется в складских книгах, реестре документов или в компьютерной программе (в зависимости от особенностей учетной системы предприятия). При этом указывается дата поступления, наименование материала, его количество и стоимость (рис. 1). Сотрудник, принимающий товар, проверяет его качество, в т.ч. сроки годности и количество по факту. Материалы, поступившие по товарной накладной, приходуются на склад предприятия.
Рис 1. Документ «Поступление ТМЦ»
2.2 Перемещение ТМЦ.
Помимо учета на складе, необходимо учитывать выдачу материалов в работу и выкладку товаров на витрине. Для этого оформляется документ «Перемещение материалов», являющийся основанием списания материалов со склада и приходом в кабинеты специалистов или на витрину (рис. 2).
Рис. 2. «Перемещение материалов в работу»
2.3 Ведомость по остаткам товаров и материалов.
Кроме информации о приходе и перемещении обязательно нужны данные об остатках материалов. Возможности компьютерных программ позволяют автоматически формировать отчеты об остатках материалов и товаров на складах и витринах предприятия. Это значительно облегчает ведение складского учета и снижает вероятность арифметических ошибок в расчетах.
2.4 Талон-наряд на оказанные услуги.
Для учета расхода материалов на процедуры вводится документ «Талон-наряд» на оказанные услуги. Специалист обязан вносить в талон-наряд названия или коды оказанной услуги и израсходованный материал. Заполняется он по окончании каждой процедуры. Талон-наряд является внутренним документом и служит неотъемлемым звеном системы учета расходных материалов.
2.5 Списание ТМЦ.
Метод списания расходных материалов устанавливается руководителем и является пунктом учетной политики предприятия. Списание производит материально-ответственное лицо после контроля расходования материала. Как правило, списание материалов происходит по установленной себестоимости материалов.
Продажа товаров с витрины является розничной продажей. При списании товара указывается ФИО покупателя. Хранение истории покупок по покупателям позволит использовать технологии продаж товаров и услуг в салоне красоты или косметологическом центре.
2.6 Акт инвентаризации ТМЦ.
Инвентаризации служат для проверки наличия расходных материалов на складах предприятия. Это основной способ фактического контроля сохранности товарно-материальных ценностей организации. Инвентаризация позволяет сличить фактическое наличие материалов с учетным. Для этого производится подсчет материалов путем пересчета, измерения и взвешивания остатков материалов на складах, в производстве и на витринах предприятия в установленные сроки.
Для проведения инвентаризаций удобно использовать возможности компьютерных программ. Это позволяет в автоматическом режиме получить учетные данные об остатках и внести данные о фактическом наличии (Рис. 3).
Рис. 3. Инвентаризация товаров и материалов.
3. Контроль списания материалов и отчетность
Прозрачность и порядок в учете материалов дает контроль расхода материалов по нормам. Часто в салонах красоты и косметологических центрах ведется учет прихода и списания материалов, при этом расход контролируется плохо, либо не контролируется вообще. Внедрение в систему учета блока контроля окупится снижением затрат на себестоимость материалов и обеспечит бесперебойную работу предприятия по предоставлению клиентам услуг, а также позволит снизить затраты на их приобретение. Иными словами, материалы расходуются более точно и четко, без перерасхода.
Отчетность по складу, как правило, несет отпечаток специфики предприятия. В большинстве случаев составляются «Ведомость по складу» и «Остатки материалов». Так, например, отчет «Остатки материалов» помогает составить заказ поставщику, учитывая имеющиеся запасы. Или, наоборот, нулевое количество материала в отчете побуждает проверить фактический остаток средства и, если есть необходимость, оперативно оформить дозаказ.
Отчет «Ведомость по складу» составляется на основании первичной документации и содержит данные обо всех движениях товарно-материальных ценностей. Т.е. отчет информирует, когда было оприходовано средство, кто принимал товар, кому выдавалось средство в работу, списание по факту расхода.
Формирование ведомостей – трудоемкий процесс, требующий немалых затрат времени. Автоматизировать этот процесс призваны компьютерные программы, которые специально разработаны для салонов красоты и косметологических центров, оснащены необходимыми возможностями для полноценного складского учета товаров и материалов.
Например, многие компьютерные программы позволяют пользователю автоматически формировать отчеты «Ведомость по складу», «Остатки материалов», «Контроль списания материалов» (рис 4).
Рис. 4. Ведомость по складу, остатки по складу, остатки материалов.
Резюмируя все вышесказаное мы говорим о том, что грамотный и системный учет расходных материалов способствует эффективной работе предприятия и значительно упрощает деятельность руководителя и ответственных лиц.
Говорят, причёска – это отражение внутреннего мира человека. Даже если это лысина. Отразить внутренний мир каждому из нас помогает парикмахер. Однако все ли работники претендуют на высокое звание стилиста? Конечно, нет. Большинство относится к своей профессии как к способу быстро заработать. Работники салонов красоты и барбершопов рассказали корреспонденту «АиФ-Челябинск» с чем может столкнуться клиент в этих заведениях.
Главное — помыть клиенту голову
Раньше всё было проще и понятнее: стрижки делились на два вида – женские и мужские. Цветов для окраски волос тоже было немного. Чтобы получить коричневый цвет, волосы красили луковой шелухой, бело-желтый – мешали шафран и ромашку, рыжий и чёрный – перемешивали хну и басму в разных пропорциях. Вот собственно и всё.
«Попробуйте вспомнить и перечислить все существующие в наше время процедуры для волос, — предлагает директор челябинского салона красоты Альбина Т. – Экранирование, ламинирование, элюминирование, кератиновое выпрямление, кератермия, карвинг, глазирование, мелирование, тонирование, тритмент… Уверена, что про некоторые вы ещё даже не слышали! Сегодня разработан даже ботокс для волос. Если говорить начистоту, то суть и конечная цель всех процедур одна и та же – сделать волосы гладкими, блестящими и послушными. Каждая из них дорогостоящая, от двух тысяч рублей. Зарабатывать на таких процедурах весьма несложно, главное убедить клиента, что ему нужно подлечить волосы. Если озвученная после этого стоимость услуг его не напугает, значит, можно действовать. При этом вовсе не обязательно использовать дорогие профессиональные средства, вряд ли клиент будет за этим следить. Главное в конце проведённой манипуляции с волосами их хорошо промыть и пообильней обработать обычным бальзамом-ополаскивателем».
В некоторых салонах мастеров даже учат не просто заявлять клиенту, что волосы у него не в порядке, но и предлагать экпресс-диагностику, чтобы выяснить, чем именно они болеют. Но здесь нужно знать, что в простых парикмахерских такое обследование не проводится. Это прерогатива врача-трихолога. Чтобы правильно диагностировать и анализировать состояние волос и кожных покровов, используют специальные аппараты. Специалисту не обойтись без компьютера, видеокамеры и дерматоскопа.
«С помощью трихограммы можно определить скорость роста волос, не нарушена ли работа секреции сальных желёз, не истощены ли фолликулы, нет ли грибка кожи головы и т.д. – объясняет трихолог частной клиники Ольга Зудина. – И провести такое обследование без подготовки невозможно: рекомендуется не мыть и не красить голову в течение двух недель, не пользоваться косметическими средствами для укладки. Как правило, держать трихолога даже салонам красоты вип-класса не по карману. Я слышала про случаи, когда клиентам якобы проводили диагностику состояния волос и кожи головы, намазав корни волос каким-нибудь гелем или просто рассмотрев их под лупой. Это смешно и это обычный развод клиента на деньги. Кстати, самую простую диагностику состояния волос можно провести и в домашних условиях. Выдерните один волосок и положите его в стакан с водой. Если волосок быстро опустился на дно, значит, он повреждён, целостность оболочки волоса и его структура нарушена. Здоровый волос останется близко к поверхности. Если после мытья волосы долго сохнут, это хорошо: здоровые волосы впитывают больше влаги, поэтому и сохнут долго».
Просто блеск! Как сохранить красоту волос весной Подробнее
Ради барашков на голове
Хорошо, если желая раскрутить клиента на деньги, парикмахер ему не навредит. Одно дело перемазать шевелюру человека бальзамом-ополаскивателем, другое – сжечь химическими средствами. Дама с пожжёнными тусклыми локонами и секущимися кончиками волос – привычная картина.
Вопрос-ответ Как решить проблему секущихся волос?
«Чем чаще клиент осветляет волосы, тем хуже их вид, — объясняет специалист женского зала другого салона красоты Евгения Б. – Тем более, если идёт осветление сразу на несколько тонов. Химическая завивка тоже делает своё дело. Я обычно стараюсь отговорить клиента от такой процедуры, предложить иную. Вспомните наших мам и бабушек, которые не знали другой причёски кроме химии. Блестели у них волосы? Увы, нет. Они были сухими и ужасно жёсткими, топорщились во все стороны. Зато потом завивались на бигуди и могли так ходить неделю без всяких укладок. Все современные процедуры – будь то карвинг или биозавивка – по сути предполагают всё ту же старую советскую химию. Любительницы утюжков и плоек тоже неизбежно жгут свои волосы».
Для химической завивки волос парикмахеры сегодня используют так называемый биосостав. Но, несмотря на приставку «био» и уверения специалиста о том, что процедура будет «щадящей», качество волос клиента не останется прежним.
«Далеко не все парикмахеры делают химию, — замечает Евгения. — Работать с клиентом приходится около трёх часов. Состав издаёт крайне неприятный запах. Вообще в смену мастеру не положено делать более двух химических завивок: это вредно для здоровья. Когда парикмахеры устраиваются на работу, многие ссылаются на аллергию, чтобы избежать работы с химической завивкой. Однако могу сказать, что пожилые женщины до сих пор идут в парикмахерские именно за этим. Они носят свои барашки на голове и их это устраивает».
Как в салоне. Три популярные укладки для волос за 30 минут Подробнее
Когда и зачем объявляют акции?
Оказывается, нередки и такие ситуации, когда в салоне на витрине выставлены одни средства, а по факту специалисты пользуются другими, более дешёвыми. Причём делается не по прихоти работника, а по наказу директора, который пытается сэкономить на закупе красок, средств для укладок и т.п., не снижая при этом цен в прайсе салона.
«И если вы записываетесь в салон по акции или по какому-нибудь купону, даже не рассчитывайте на то, что с вашими волосами поступят именно так, как вы того жаждете! – предупреждает администратор одного из салонов красоты, пожелавший остаться неизвестным. – Значит, будут использованы именно низкопробные средства. Возможно, просроченные. Или вас отдадут новичку, начинающему специалисту, который будет на вас «набивать руку» и отрабатывать технологии. Во-первых, проведёте в салон гораздо больше времени, чем планировали. Во-вторых, рискуете остаться разочарованным в результате. А начнёте возмущаться, вам напомнят, что вы пришли по акции и посему претензии ваши не вполне уместны».
По словам экспертов в сфере красоты, доверять акциям можно только в тех случаях, когда они приурочены, например, к открытию салона. Заведение заинтересовано в наработке клиентской базы, и гарантированно обслужит любого посетителя по высшему классу. Или же если речь идёт о сезоне затишья.
«Для одних салонов это время летних или зимних каникул, для других – интервалы между праздниками, — рассказывает всё тот же специалист. — Точно не следует стричься или краситься по акции, если она проходит в период новогодних праздников или школьных выпускных. Некоторые парикмахерские объявляют акции в те часы, когда учреждение имеет минимальную загрузку. Традиционно таким периодом считается промежуток с 11 до 14 часов дня».
Круче название – выше цена
Самым непосредственным образом на прайс в парикмахерской влияют её название и статус. Стрижка или покраска в какой-нибудь «Весне» или «Фее» будет стоить гораздо дешевле, чем в салоне с названием «Charme». «Названия салонов красоты почти всегда ориентированы на дам, — делится наблюдениями Альбина Т. — Чаще всего они связаны с красотой, стилем и женским очарованием. Самый затасканный прием – использование женских имен. Сегодня это уже не модно, это пережиток эпохи СССР. Чьё-то имя может принести доход салону только в том случае, если это имя является брендом. Так, студия имени Сергея Зверева будет иметь успех и являться гарантией качества услуг. А вот «Студия красоты Анны Ивановой» — нет. И даже если в названии русские имя и фамилия написать латинскими буквами Anna Ivanova, ситуации это не изменит».
Нынче считается удачным использование современных модных реалий – «Звезда инстаграма» или «Королева соцсетей». Многие используют английские написания. Чтобы подчеркнуть имидж салона с европейским уровнем обслуживания, часто в название добавляется слова «beauty», «art», «style» и др. Чем более броским и запоминающимся будет имя, тем больший поток клиентов ждет мастеров и администраторов.
Имеет значение в плане цены и позиционирование заведения. В обычной парикмахерской стоимость услуг ниже, чем в салоне красоты. В салоне – ниже, чем в арт-студии. За стрижку в модных ныне барбершопах мужчина отдаст в два-три раза больше денег, чем в среднестатистическом мужском зале.
.jpg "Как открыть салон")
