Машинист тесторазделочных машин

I. Общие положения

1. Машинист тесторазделочных машин 2-го разряда относится к категории рабочих.

2. На должность машиниста тесторазделочных машин 2-го разряда принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку и стаж работы года.

3. Машинист тесторазделочных машин 2-го разряда принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению

4. Машинист тесторазделочных машин 2-го разряда должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания по должности:

  - технологический процесс разделки и расстойки теста;

  - методы органолептической оценки качества теста;

  - требования, предъявляемые к качеству теста, весу и форме хлебных изделий;

  - влияние качества теста на вес хлебных изделий и на работу механизмов тесторазделочных машин;

  - сорта теста и хлебных изделий;

  - устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.;

б) общие знания работника организации:

  - правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,

  - правила пользования средствами индивидуальной защиты;

  - требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

  - виды брака и способы его предупреждения и устранения;

  - производственную сигнализацию.

5. В своей деятельности машинист тесторазделочных машин 2-го разряда руководствуется:

  - законодательством РФ,

  - Уставом организации,

  - приказами и распоряжениями директора организации,

  - настоящей должностной инструкцией,

  - Правилами внутреннего трудового распорядка организации,

6. Машинист тесторазделочных машин 2-го разряда подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации.

7. На время отсутствия машиниста тесторазделочных машин 2-го разряда (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

II. Должностные обязанности

Должностными обязанностями машиниста тесторазделочных машин 2-го разряда являются:

а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

  - Обслуживание делительных, формовочных, округлительных, жгуторезальных машин всех типов под руководством машиниста тесторазделочных машин более высокой квалификации.

  - Регулирование поступления теста в воронку тесторазделочной машины.

  - Проверка качества и веса кусков теста.

  - Смазка и чистка отдельных узлов машины.

  - Укладка досок и листов с полуфабрикатами на вагонетку, транспортер или пруфер.

б) Общие должностные обязанности работника организации:

  - Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,

  - внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

  - Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

  - Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;

  - Ведение установленной технической документации

Продолжение на страницах: 2

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (ЕТКС). Выпуск №51
Утвержден Постановлением Минтруда РФ от 05.03.2004 N 30

Машинист пруфера

§ 11. Машинист тесторазделочных машин 2-го разряда

Характеристика работ. Обслуживание делительных, формовочных, округлительных, жгуторезальных машин всех типов под руководством машиниста тесторазделочных машин более высокой квалификации. Регулирование поступления теста в воронку тесторазделочной машины. Проверка качества и веса кусков теста. Смазка и чистка отдельных узлов машины. Укладка досок и листов с полуфабрикатами на вагонетку, транспортер или пруфер.

Должен знать: технологический процесс разделки и расстойки теста; методы органолептической оценки качества теста; требования, предъявляемые к качеству теста, весу и форме хлебных изделий; влияние качества теста на вес хлебных изделий и на работу механизмов тесторазделочных машин; сорта теста и хлебных изделий; устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.

При обслуживании тесторазделочной машины или одной делительной машины для разделки штучных сортов хлеба, булочных, бараночных и сухарных изделий — 3-й разряд;

при обслуживании тесторазделочной машины с загрузкой пруфера, или 2-х делительных машин, или одной делительной машины, работающей на две и более печи, — 4-й разряд.

Машинист пруфера

Машинист тесторазделочных машин

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *