1 с общепит

1с общепит руководство пользователя

Информация о файле:
Добавлен: 21.03.2015
Скачали: 350
186 из 1125
Скорость загрузки: 28 Mbit/s
Файлов в категории: 464
Скачать бесплатно руководство пользователя по 1с рарус предприятие 8 2 общепит проф с letitbit.Управленческий отчет для 1с 8.2 рарус общепит.
Тэги: руководство пользователя 1с общепит
Недавние поисковые запросы:
can протокол в автомобилях
1с запрос документы
bosch maxxx wfd 2050 инструкция

7 июня 2013 г. — Фирма «1С» извещает пользователей и партнеров о выпуске редакции 3.0 конфигурации Пользователи редакции 2.0 конфигурации «Общепит», которых заинтересовали новые Руководство пользователя. 450. Там же, где и все остальное. Официально 1С не выпускает демо-версий большинства своих управленческих продуктов. Есть демо-базы, но без Видео презентация АБ Общепит 1С 8.2 Автоматизация общепита, БИТ:Ресторан 8, рецептуры.avi — Duration: 13:25. by 1cbitspbify

7 июня 2013 г. — Дилер. Постоянный партнер. 2900001477574. 1С:Предприятие 8. Конфигурация «Общепит». Редакция 3.0. Руководство пользователя. КАМИН:Общепит. Версия 3.0 Конфигурация для 1С:Предприятия 8.3. Программа Полное руководство пользователя можно скачать здесь. Помогите, нужно срочно обучиться 1с общепит. Я так поняла главное знать 1С предприятие, а 1С общепит по тому же Руководство пользователя. Данная книга является руководством пользователя по конфигурациям «1С-Рарус: Общепит редакция 8, Базовый»1 и «1С-Рарус: Общепит редакция 8, Данная книга является руководством пользователя по конфигурациям «1С-Рарус: Общепит редакция 8, Базовый»1 и «1С-Рарус: Общепит редакция 8,ВСЕМ..Срочно нужны самоучители по 1с-рарус-общепит 6.0. и рецептурник 1С Рарус Общепит 8.1 руководство пользователя 2008г

Как автоматизировать учет в общепите

Требуется автоматизация работы заведения общественного питания? Компания В2С предлагает купить программное обеспечение 1с Трактир.

Преимущества Трактиръ

Программа для общепита Трактиръ на сегодняшний день по праву считается самой популярной.

Возможно это стало благодаря комплексному решению широкого спектра различных задач:

• сетевое подключение заведений сферы обслуживания к единой системе управления;
• возможность регламентировать учетную политику;
• способствовать увеличению числа клиентов ресторана или кафе с потенциальным переводом их в ранг постоянных;
• увеличение скорости обслуживания;
• автоматизация складского учета.

Кроме того программа позволяет минимизировать злоупотребления со стороны персонала.

Функциональность программы

Общественное питание – сфера обслуживания, в которой задействованы повара, официанты и бармены, кассиры и бухгалтерия. Программа Трактиръ позволяет всему персоналу одновременно пользоваться программой и оперативно реагировать на внеплановые ситуации в отношении продовольственных запасов.

Работа в 1С Трактир дает возможность редактировать меню в текущем режиме и информировать об этом работников зала. К тому же официанты в режиме онлайн могут проверить состояние заказа.

Компания В2С обслуживает программу трактир на территории г. Москва и других городов Российской Федерации. Автоматизируйте свой бизнес с нами!

1С:Общепит

Конфигурация «Общепит» разработана на базе типовой конфигурации «Бухгалтерия предприятия», по сравнению с которой дополнена целым рядом новых возможностей, учитывающих специфику предприятий общественного питания.

Функциональные возможности решения позволяют автоматизировать рабочие места:

• Главного бухгалтера;
• Бухгалтеров по различным участкам учета;
• Бухгалтера-калькулятора;
• Повара;
• Заведующего производством;
• Технолога;
• Кладовщика

В дополнение к возможностям типовой конфигурации «Бухгалтерия предприятия», конфигурация «Общепит» учитывает специфику предприятий общественного питания и обеспечивает следующие возможности:

• Ведение списка рецептур, составление калькуляций (Технологических карт), с возможностью учета предварительной проработки «фирменных» блюд. Хранение рецептур в виде документов с выбранной хозяйственной операцией (приготовление, разукомплектация, разделка).
• Использование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд с возможностью выбора нужной в момент приготовления. Для сложных рецептур, реализован механизм учета «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности.
• Ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании в производство и формировании калькуляционных карточек.
• Ведение количественного или количественно-суммового учета МПЗ в разрезе складов.
• Учет стандартных складских операций: поступления (в том числе, с отдельным учетом разделки поступившего товара), перемещения, инвентаризации и списания материально-производственных запасов (МПЗ).
• Учет приготовления полуфабрикатов и блюд, а так же количества и сумм списанных в производство ингредиентов, согласно заведенным ранее рецептурам. Оценка нехватки ингредиентов, наличия необходимых полуфабрикатов, требуемого количества ингредиентов.
• Учет оптовых отгрузок и розничных продаж.
• Учет сезонных коэффициентов перерасхода, учет специй.
• Учет калорийности и пищевой ценности.
• Обмен данными с ресторанно-кассовыми (фронт-офисными) системами:
• Двухсторонний с: «1С:Предприятие 8. Ресторан», АС «РЕСТАРТ».
• Односторонний обмен (только загрузка данных): UCS Rkeeper v.6.

Особенности бухгалтерского учета:

• Учет на предприятиях с различными формами хозяйствования.
• Учет товаров, материалов и готовой продукции реализован согласно ПБУ 5/01 «Учет МПЗ».
• Способы оценки МПЗ: «ФИФО», «По средней».
• Счета учета ингредиентов (материалов): 41 или 10 в зависимости от учетной политики предприятия.
• Учет на розничных складах с использованием счета «42 — Торговая наценка».
• Учет отложенной оплаты при оформлении розничных продаж.

Формирование аналитической и унифицированной отчетности:

• Калькуляции за период,
• Товарный отчет,
• Анализ выпуска продукции,
• Расход продуктов и специй,
• Заборный лист,
• Остатки и обороты товаров и блюд,
• Отчет о прибыли от реализации,
• Реализована возможность автоматического заполнения декларации о розничной продаже алкоголя (в соответствии с Постановлением Правительства РФ №815 от 09.08.2012г.)
• Печать необходимого набора унифицированных форм: «ОП-1» — Калькуляционная карточка, «ОП-2» — План-Меню, «ОП-3» — Требование в кладовую, «ОП-4» — Накладная на отпуск товара, «ОП-5» — Закупочный акт, «ОП-6» — Дневной заборный лист, «ОП-10» — Акт о реализации и отпуске изделий кухни, «ОП-12» — Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет, «ОП-14» — Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне, «ОП-16» — Ведомость учета остатков продуктов, «ОП-17» — Контрольный расчет расхода продуктов, «ОП-23» — Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты, «ИНВ-3» — Инвентаризационная опись, «ИНВ-19» — Сличительная ведомость, «Торг-13» — Накладная на внутреннее перемещение, «Торг-16» — Акт о списании товаров, «Торг-29» — Товарный отчет.

Бухгалтерский и налоговый учет

«1С:Общепит» разработана на базе типовой «1С:Бухгалтерия предприятия» и также как и типовая конфигурация предназначена для автоматизации бухгалтерского и налогового учета, включая подготовку обязательной (регламентированной) отчетности на предприятиях общественного питания.

Бухгалтерский и налоговый учет в программе ведется в соответствии законодательством РФ, положениями НК РФ, федеральных законов и постановлений Правительства РФ, приказов и инструкций Минфина РФ, ПБУ, других нормативных документов и актов.

В состав программы включен план счетов бухгалтерского учета, соответствующий Приказу Минфина РФ «Об утверждении плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и инструкции по его применению» от 31.10.2000 № 94н., а также формы бухгалтерской отчетности и налоговые декларации, формы статистики, отчетность предприятия по НДФЛ и взносам в ПФР. Состав счетов, организация аналитического, валютного, количественного учета на счетах соответствуют требованиям законодательства по ведению бухгалтерского учета и отражению данных в отчетности. При необходимости пользователи могут самостоятельно создавать дополнительные субсчета и разрезы аналитического учета.

Налоговый учет ведется в соответствии с требованиями ПБУ 18/02 «Учет расчетов по налогу на прибыль».

В конфигурации реализован единый план счетов бухгалтерского и налогового учета, данные бухгалтерского и налогового учета регистрируются в одной проводке, что позволяет легко сопоставлять данные бухгалтерского и налогового учета и предоставляет удобные возможности анализа разниц.

Учет документов

Основным способом отражения хозяйственных операций в учете является ввод документов программы, соответствующих первичным бухгалтерским документам. Кроме того, допускается непосредственный ввод отдельных проводок.

Поддержка разных систем налогообложения

В программе для коммерческих организаций поддерживаются следующие системы налогообложения:

• общая система налогообложения (налог на прибыль для организаций в соответствии с гл. 25 НК РФ),
• упрощенная система налогообложения (гл. 26.2 НК РФ),
• система налогообложения в виде единого налога на вмененный доход для отдельных видов деятельности (гл. 26.3 НК РФ).

Для индивидуальных предпринимателей поддерживается упрощенная система налогообложения (гл. 26.2 НК РФ).

Учет торговых операций и складской учет

Автоматизирован учет операций поступления и реализации товаров и услуг. При продаже товаров выписываются счета на оплату, оформляются накладные и счета-фактуры. Все операции по оптовой торговле учитываются в разрезе договоров с покупателями и поставщиками. Для импортных товаров учитываются данные о стране происхождения и номере таможенной декларации.

Для розничной торговли поддерживается как оперативное отражение розничной реализации, так и отражение продаж по результатам инвентаризации. Товары в рознице могут учитываться по покупным или по продажным ценам. Для розничных продаж поддерживается оплата банковскими кредитами и использование платежных карт.

Автоматизировано отражение возвратов товаров от покупателя и поставщику.

В конфигурации поддерживается использование нескольких типов цен, например: оптовая, мелкооптовая, розничная, закупочная и т. п. Это упрощает отражение операций поступления и реализации. Предоставлена возможность вести учет артикулов номенклатуры.

В целом 1С:Общепит позволяет осуществлять контроль за наличием и движением товарно-материальных ценностей предприятия. ТМЦ учитываются в разрезе позиций номенклатуры, партий и складов. Реализован учет материалов, продукции и товаров на складах. В большинстве случаев бухгалтеру данной информации вполне достаточно, но у сотрудников, не обладающих знаниями основ бухгалтерского учёта, извлечение из программы и понимание информации представленной в подобном виде может вызвать некоторые затруднения, т. к. в бухгалтерском учёте информация о материалах, товарах, готовой продукции, полуфабрикатах и т.д. храниться на различных счетах бухгалтерского учёта, соответственно информация по остаткам будет содержаться в различных отчётах. Например, чтобы узнать остатки материалов, необходимо запустить отчёт «Оборотно-сальдовая ведомость по счету 10», товаров — «Оборотно-сальдовая ведомость по счету 41», продукции «Оборотно-сальдовая ведомость по счету 43», чтобы узнать остаток конкретного товара «Оборотно-сальдовая ведомость по счету 41, по субконто» чтобы узнать остатки на отдельном складе «Анализ субконто» с указанием места хранения, при этом будут сформированы отчёты по нескольким счетам бухгалтерского учёта.

Для автоматизации полноценного складского учёта, с возможностью резервирования товаров на складах, учетом товаров в разрезе мест хранения на складе (ячеистый склад), подключением кассового и торгового оборудования (ККМ, сканеры штрих-кода, терминалы сбора данных, считыватели магнитных карт и т.д.), рекомендуем дополнительно использовать программы управленческого и оперативного учета 1С:Управление небольшой фирмы 8, 1С: Управление торговлей 8 или 1С: Комплексная автоматизация 8.

Учет агентских договоров

Автоматизирован учет агентских услуг со стороны агента (оказание услуг от своего имени, но за счет принципала) и со стороны принципала (оказание услуг через агента).

Учет банковских и кассовых операций

Реализован учет движения наличных и безналичных денежных средств и валютных операций. Поддерживается ввод и печать платежных поручений, приходных и расходных кассовых ордеров. Реализован учет денежных документов. На основании кассовых документов формируется кассовая книга установленного образца. Реализован учет денежных средств платежного агента, ведется отдельная кассовая книга.

Автоматизированы операции по расчетам с поставщиками, покупателями и подотчетными лицами (включая перечисление денежных средств на банковские карты сотрудников или корпоративные банковские карты), внесение наличных на расчетный счет и получение наличных по денежному чеку, приобретение и продажа иностранной валюты. При отражении операций суммы платежей автоматически разбиваются на аванс и оплату.

Платежные поручения на уплату налогов (взносов) можно формировать автоматически.

Реализован механизм обмена информацией с программами типа «Клиент банка».

Учет расчетов с контрагентами

Учет расчетов с поставщиками и покупателями можно вести в рублях, условных единицах и иностранной валюте. Курсовые разницы по каждой операции рассчитываются автоматически.

Расчеты с контрагентами в конфигурации всегда ведутся с точностью до документа расчетов. При оформлении документов поступления и реализации можно использовать как общие цены для всех контрагентов, так и индивидуальные для конкретного договора.

Способ погашения задолженности по договору можно указать непосредственно в документах оплаты. Способ зачета авансов указывается в документах
поступления и реализации.

Учет основных средств и нематериальных активов

Учет основных средств и нематериальных активов ведется в соответствии с ПБУ 6/01 «Учет основных средств» и ПБУ 14/2007 «Учет нематериальных активов».
Автоматизированы основные операции по учету: поступление, принятие к учету, начисление износа (амортизации), модернизация, передача, списание, инвентаризация. Возможно распределение сумм начисленной амортизации за месяц в налоговом учете между несколькими счетами или объектами аналитического учета.

Учет основного и вспомогательного производства

Автоматизирован расчет себестоимости продукции и услуг, выпускаемых основным и вспомогательным производством, учет переработки давальческого сырья, учет спецодежды, спецоснастки, инвентаря и хозяйственных принадлежностей. В течение месяца учет выпущенной готовой продукции ведется по плановой себестоимости. В конце месяца рассчитывается фактическая себестоимость выпущенной продукции и оказанных услуг.

Для построения комплексной системы автоматизации предприятия ERP-класса, которая в рамках единого информационного пространства объединит все подразделения, отделы и службы производственного предприятия, охватит основные контуры управления и учета в соответствии с передовыми российскими и международными методиками управления предприятием (РСБУ, МСФО, ERP, ERP II, MRP II, CRM, SCM и др.) рекомендуем внедрение программного продукта 1С: Управление производственным предприятием или 1С:Управление предприятием ЖКХ.

Учет полуфабрикатов

Для сложных технологических процессов, предполагающих промежуточные стадии с выпуском полуфабрикатов, поддерживается складской учет полуфабрикатов и автоматический расчет их себестоимости.

Учет косвенных доходов

В программе предоставляется возможность учета различных расходов, не связанных напрямую с выпуском продукции, оказанием работ, услуг-косвенных расходов. В конце месяца производится автоматическое списание косвенных расходов.

Для учета общехозяйственных расходов поддерживается применение метода «директ-костинг». Этот метод предусматривает, что общехозяйственные расходы списываются в месяце их возникновения и полностью относятся на расходы текущего периода. Если в организации метод «директ-костинг» не применяется, то общехозяйственные расходы распределяются между стоимостью произведенной продукции и незавершенным производством.

При списании косвенных расходов возможно применение различных методов распределения по номенклатурным группам продукции (услуг). Для косвенных расходов возможны следующие базы распределения:

• объем выпуска,
• плановая себестоимость,
• оплата труда,
• материальные затраты,
• выручка,
• прямые затраты,
• отдельные статьи прямых затрат.

Учет НДС

Учет НДС реализован в соответствии с нормами гл. 21 НК РФ. Автоматизировано заполнение книги покупок и книги продаж, выставление корректировочных и исправленных счетов-фактур. Для целей учета НДС ведется раздельный учет операций, облагаемых НДС и не подлежащих налогообложению согласно ст. 149 НК РФ. Отслеживаются сложные хозяйственные ситуации в учете НДС при реализации с применением ставки НДС 0 %, при строительстве хозяйственным способом, а также при исполнении организацией обязанностей налогового агента. Суммы НДС по косвенным расходам в соответствии со ст. 170 НК РФ могут быть распределены по операциям реализации, облагаемым НДС и освобожденным от уплаты НДС.

Учет заработной платы и персонифицированный учет

Учет заработной платы реализован в ограниченном объёме: есть бухгалтерский учёт зарплаты, но нет расчёта, т. е. в программе автоматизированы начисление и выплата заработной платы (оклады, надбавки и районные коэффициенты) с оформлением соответствующих документов (включая платежные документы), но если начисленная сумма отличается от оклада, требуется расчёт с учётом различных начислений и удержаний (например, в «1С: Бухгалтерии 8» не поддерживается расчет больничных и отпусков), то сумму необходимо будет расчитать отдельно и ввести в программу в ручную (или загрузить из программы 1С: Зарплата и Управление персоналом 8). Также в 1С: Бухгалтерии 8 реализовано депонирование заработной платы, отражение начисленной зарплаты, а так же сумм налогов и взносов в бухгалтерском и налоговом учете.

Для автоматизации расчёта различных видов и форм оплаты труда (повременная , сдельная, а также их варианты — повременно-премиальная и сдельно-премиальная формы оплаты труда), расчёта всевозможных доплат, начислений и удержаний (премии, больничные, отпускные, пособия по уходу за ребенком, «за выслугу лет», разовые или долгосрочные доплаты и т.д.), учета рабочего времени, ведения штатного расписания, полноценного воинского учета с формированием необходимой отчетности, а также решения задач связанных с реализацией кадровой политики предприятия, рекомендуем использовать программу 1С:Зарплата и Управление Персоналом 8.

Автоматизированы следующие операции:

• начисление зарплаты работникам предприятия по окладу с возможностью указать способ отражения в учете отдельно для каждого вида начисления;
• учет удержаний;
  ведение взаиморасчетов с работниками вплоть до выплаты зарплаты и перечисления зарплаты на карточные счета работников;
• депонирование;
• исчисление регламентированных законодательством налогов и взносов, облагаемой базой которых служит заработная плата работников организаций;
• формирование соответствующих отчетов (по НДФЛ, налогам (взносам) с ФОТ), включая подготовку отчетности для системы персонифицированного учета ПФР.
• При выполнении расчетов учитывается наличие на предприятии инвалидов, налоговых нерезидентов.

Налоговый учет по налогу на прибыль

Налоговый учет по налогу на прибыль ведется на тех же счетах, что и бухгалтерский учет. Это упрощает сопоставление данных бухгалтерского и налогового учета и выполнение требований ПБУ 18/02 «Учет расчетов по налогу на прибыль». По данным налогового учета автоматически формируется налоговая декларация по налогу на прибыль.

Упрощенная система налогообложения

Автоматизирован учет хозяйственной деятельности организаций, применяющих упрощенную систему налогообложения. Налоговый учет по УСН ведется в соответствии с гл. 26.2 НК РФ. Поддерживаются следующие объекты налогообложения:

• доходы,
• доходы, уменьшенные на величину расходов.

Книга учета доходов и расходов формируется автоматически.

Учет деятельности, облагаемой единым налогом на вмененный доход

Независимо от того, применяет ли организация УСН или общую систему налогообложения, некоторые виды ее деятельности могут облагаться единым налогом на вмененный доход (ЕНВД). В конфигурации предусмотрено разделение учета доходов и расходов, связанных с деятельностью, облагаемой и не облагаемой ЕНВД. Расходы, которые нельзя отнести к определенному виду деятельности в момент их совершения, можно распределять автоматически по завершении периода.

Завершающие операции месяца

Автоматизированы регламентные операции, выполняемые по окончании месяца, в том числе переоценка валюты, списание расходов будущих периодов,
определение финансовых результатов и другие. Помощник закрытия месяца позволяет определить необходимые регламентные операции закрытия месяца и выполнить их в правильной последовательности и без ошибок.

Стандартные отчеты

Конфигурация предоставляет пользователю набор стандартных отчетов, которые позволяют анализировать данные по остаткам, оборотам счетов и по проводкам в самых различных разрезах. При формировании отчетов есть возможность настройки группировки, отбора и сортировки информации, выводимой в отчет, исходя из специфики деятельности организации и выполняемых пользователем функций.

Регламентированная отчетность

В программу включены обязательные (регламентированные) отчеты, предназначенные для представления собственникам организации и контролирующим государственным органам, включая формы бухгалтерской отчетности, налоговые декларации, отчеты для органов статистики и государственных фондов.

Регламентированные отчеты, для которых такая возможность предусмотрена нормативными документами, могут быть выгружены в электронном виде. В программе поддерживается технология нанесения двухмерного штрихкода на листы налоговых деклараций.

Регламентированная отчетность о доходах физических лиц формируется автоматически и для представления в налоговые органы может быть записана на магнитный носитель (дискету). Для представления в ПФР сведений об исчисленном страховом стаже и уплаченных страховых взносах ведется персонифицированный учет работников. Соответствующая отчетность также может записываться на магнитный носитель.

Обмен данными при работе в офисе и дома

У бухгалтера предприятия может возникнуть необходимость поработать с данными информационной базы «1С: Бухгалтерии 8» дома, на личном компьютере, где также установлена программа «1С: Бухгалтерия 8».

Для переноса данных информационной базы с компьютера на компьютер обычно используют механизм , реализованный во всех программах фирмы «1С». Информационная база может быть выгружена в файл на флеш-карту или иной носитель электронной информации; после чего на другом компьютере информационная база загружается из файла. Но этот механизм имеет следующий недостаток: при каждой загрузке из файла производится полная замена информационной базы. Поэтому если с программой работают несколько пользователей, то они не должны вводить данные параллельно в разные версии информационной базы. Для решения этой проблемы, а также для минимизации объема переносимых данных, целесообразно использовать новый механизм «».

Громадське харчування для України

Совместное решение «1С:Общепит для Украины» предназначено для автоматизации бухгалтерского и налогового учета, включая подготовку обязательной (регламентированной) отчетности, на предприятиях общественного питания, осуществляющих любые виды коммерческой деятельности: оптовую и розничную торговлю, комиссионную торговлю (включая субкомиссию), оказание услуг, производство и т.д. Бухгалтерский и налоговый учет ведется в соответствии с действующим законодательством Украины.

Решение разработано на базе типовой конфигурации «1С:Бухгалтерия 8 для Украины» редакция 1.2. с сохранением всех возможностей и механизмов этого типового решения. Таким образом, решение удовлетворяет потребности многопрофильных предприятий, для которых общественное питание — один из нескольких видов деятельности. В то же время, в решение добавлены все необходимые механизмы с учетом отраслевой специфики.
«1С:Общепит для Украины» создает персонализированные рабочие места следующих работников предприятия общественного питания:

• бухгалтеров из разных участков учета;
• бухгалтера-калькулятора;
• технолога;
• кладовщика.

Функциональные возможности

В дополнение к возможностям типовой конфигурации «1С:Бухгалтерия 8 для Украины», конфигурация «Общепит для Украины» учитывает специфику предприятий общественного питания и обеспечивает следующие возможности:

• Ведение списка рецептур, составление калькуляций (Технологических карт), с возможностью учета предварительной проработки «фирменных» блюд. Хранение рецептур в виде документов с выбранной хозяйственной операцией (приготовление, разукомплектация, разделка).
• Для блюда или полуфабриката собственного приготовления можно использовать несколько рецептур с возможностью выбора нужной в момент приготовления. Возможно использование схемы «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности.
• Ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании в производство и формировании калькуляционных карточек.
• Две схемы документооборота для производства блюд: прямая схема и обратная схема («от реализации»), в том числе автоматическое формирование потребности в ингредиентах от проданных блюд;
• Ведение количественного или количественно-суммового учета МПЗ в разрезе складов.
• Учет стандартных складских операций: поступления (с возможностью отдельного учета разделки), перемещения, инвентаризации и списания материально-производственных запасов (МПЗ).
• Учет приготовления полуфабрикатов и блюд, а так же количества и сумм списанных в производство ингредиентов, согласно заведенным ранее рецептурам. Оценка нехватки ингредиентов, наличия необходимых полуфабрикатов, требуемого количества ингредиентов.
• Учет оптовых отгрузок и розничных продаж.
• Учет сезонных коэффициентов перерасхода, учет специй.
• Учет калорийности и пищевой ценности.
• Обмен данными с ресторанно-кассовыми (фронт-офисными) системами:
  • Двухсторонний с: «1С:Ресторан 8», «1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе», «1С-Рарус: Фаст-фуд (фронт-офис)», «1С-Рарус: Ресторан (фронт-офис)», АС «РЕСТАРТ».
  • Только загрузка данных о реализации из: UCS R-Keeper v.6.

Учет «от документа» и типовые операции

Основным способом отражения хозяйственных операций в учете является ввод документов конфигурации, соответствующих первичным бухгалтерским документам. Кроме того, допускается непосредственный ввод отдельных проводок. Для группового ввода проводок можно использовать типовые операции – простой инструмент автоматизации, легко и быстро настраиваемый пользователем.

Ведение учета деятельности нескольких организаций

С помощью «1С:Предприятие 8. Общепит для Украины» можно вести бухгалтерский и налоговый учет хозяйственной деятельности нескольких организаций. Учет по каждой организации можно вести в отдельной информационной базе. В то же время возможно ведение бухгалтерского и налогового учета нескольких организаций в общей информационной базе (причем в роли отдельных организаций могут выступать индивидуальные предприниматели).
Ведение нескольких юридических лиц в одной информационной базе позволяет использовать общие списки товаров, контрагентов (деловых партнеров), работников, складов. Кроме того, руководитель может увидеть итоговые данные по всем организациям вместе, например общую сумму денежных средств на всех расчетных счетах или общую сумму продаж. Это, вместе с механизмом распределенных информационных баз, дает возможность обмена информацией с несколькими дочерними организациями, с использованием общего списка клиентов, деловых партнеров, договоров. Предусмотрена возможность учета хозяйственных операций в иностранной валюте и условных единицах, учет дополнительных расходов.

Нормативно-справочная информация производственных запасов

Многоуровневый справочник номенклатуры, позволяет хранить структурированный список блюд, заготовок и продуктов. В сравнении с «1С:Бухгалтерией для Украины» расширен список видов номенклатуры: блюдо, заготовка, материал, продукция, технологический. Введены дополнительные единицы измерения.

Учет материально-производственных запасов

Учет товаров, материалов и готовой продукции реализован согласно НСБУ 9 «Запасы» и методическим указаниям по его применению. Поддерживаются следующие способы оценки материально-производственных запасов при их выбытии:

• по средней себестоимости;
• по себестоимости первых по времени приобретения материально-производственных запасов (способ ФИФО).
• по цене продажи с применением среднего процента наценки (для розничной торговли);
• по идентифицированной себестоимости единицы запасов.

Для поддержки способов оценки ФИФО на счетах учета материально-производственных запасов ведется партионный учет. Наличие данной возможности позволяет отдельно учитывать товары одного и того же наименования, поступившие в разное время и по разным ценам. Различные способы оценки могут применяться независимо для бухгалтерского и налогового учета и для каждой организации.

Поддерживается учет дополнительных расходов на приобретение запасов, учет транспортно-заготовительных расходов.

Для ведения единиц измерения материально-производственных запасов, в состав решения включен утвержденный классификатор системы обозначений единиц измерения и учета (КСПОВО) ДК 011-96.

Складской учет

По складам может вестись количественный или количественно-суммовой учет. В первом случае оценка товаров и материалов для целей бухгалтерского и налогового учета не зависит от того, с какого склада они получены. Складской учет может быть отключен, если в нем нет необходимости.
В «1С:Предприятие 8. Общепит для Украины» регистрируются данные инвентаризации, которые автоматически сверяются с данными учета. На основании инвентаризации отражается выявление излишков и списание недостач.
Для каждого склада может быть определено материально ответственное лицо. Одновременно для одного склада может быть назначено одно ответственное лицо; история назначения ответственных лиц сохраняется. Инвентаризацию запасов можно произвести как по складу, так и по материально ответственному лицу.

Приготовление блюд и списание ингредиентов

Для блюда можно использовать несколько рецептур с возможностью выбора нужной в момент приготовления. При этом допускается использование схемы «блюдо в блюде». Количество уровней вложенности не ограничено. Состав блюда и технология его приготовления хранятся в документе «Рецептура». Для этого документа предусмотрены печатные формы «Калькуляционная карточка» и «Технологическая карта».

Для ингредиентов, входящих в состав блюда, можно указать список заменяющих продуктов (аналогов). Этот список используется при нехватке исходного продукта и учитывается при списании продуктов и составлении калькуляционных карточек. Исходный продукт и его аналог могут быть взаимозаменяемы.

Приготовление блюд и списание продуктов оформляются документом «Выпуск продукции». С помощью этого же документа можно получить отчеты о нехватке ингредиентов, необходимых для приготовления указанных блюд.

Программа поддерживает две схемы документооборота для производства блюд: прямая схема и обратная схема ( «от реализации»). Схема «от реализации» заключается в том, что бухгалтер получает от администратора ресторана или загрузкой с фронт-офисной программы информацию о проданных блюдах, от этого система по рецептам рассчитывает списание полуфабрикатов и ингредиентов. Если есть необходимость — показывает, что надо переместить из других кладовых, а что нужно закупить для списания согласно рецептуре. Все документы вводятся один на основе другого в обратном порядке.

Разделка

В решении поддерживается операция разделки. Например, это может быть разделка мясной туши. Для разделки также предусмотрена рецептура. Поддерживается учет заготовок, учет производственных затрат, сезонности.

Учет и списание специй

В решении «1С:Предприятие 8. Общепит для Украины» разработан особый режим учета продуктов, расход которых в пересчете на одну порцию чрезвычайно мал. К числу таких продуктов можно отнести, например, специи, соль, сахар. Чтобы избежать погрешности округления, при оформлении приготовления блюд эти продукты не списываются, а накапливаются в специальном регистре Специи. Эти продукты списываются в конце отчетного периода документом Списание специй.

Учет торговых операций

Автоматизирован учет операций поступления и реализации товаров и услуг. При продаже товаров выписываются счета на оплату, оформляются накладные и налоговые накладные. Все операции по оптовой торговле учитываются в разрезе договоров с покупателями и поставщиками.

Учет на розничных складах можно вести с использованием счета 285 «Торговая наценка». Также данные о продажах могут быть загружены из фронт-офисных систем.

Может производиться инвентаризация склада и розничных точек.

Автоматизировано отражение возвратов товаров от покупателя и поставщику.

Использование разных вариантов учета и списания ингредиентов

Счета, на которых учитываются товарно-материальные ценности, могут быть сопоставлены различным видам номенклатуры. Каждому виду номенклатуры (товар, блюдо, материал) можно установить свои счета учета, что позволит списывать в производство не только товары с 28-го счета, но и материалы с 201-го.

Учет комиссионной торговли

Автоматизирован учет комиссионной торговли как в отношении товаров, взятых на комиссию (у комитента), так и переданных для дальнейшей реализации (комиссионеру). Поддерживается отражение операций по передаче товаров на субкомиссию. При формировании отчета комитенту или регистрации отчета комиссионера можно сразу произвести расчет и отразить удержание комиссионного вознаграждения.

Учет операций с тарой

Автоматизированы операции по учету возвратной многооборотной тары. Учтена специфика налогообложения таких операций и расчетов с поставщиками и покупателями.

Учет банковских и кассовых операций

Реализован учет движения наличных и безналичных денежных средств и валютных операций. Поддерживается ввод и печать платежных поручений, приходных и расходных кассовых ордеров. Автоматизированы операции по расчетам с поставщиками, покупателями и подотчетными лицами, внесение наличных на расчетный счет и получение наличных по денежному чеку, приобретение и продажа иностранной валюты, выплате (перечислению) заработной платы, перечислению налогов и взносов по заработной плате.
При отражении операций контрагентам есть возжможность автоматически разбить суммы платежей на аванс и оплату. На основании кассовых документов формируется кассовая книга установленного образца.

Учет расчетов с контрагентами

Учет расчетов с поставщиками и покупателями можно вести в гривнах и иностранной валюте. Курсовые разницы по каждой операции рассчитываются автоматически. Расчеты с контрагентами можно вести по договору в целом или с указанием конкретных документов расчетов. Способ ведения расчетов определяется отдельно для каждого договора.

Учет основных средств, нематериальных и малоценных активов

Учет основных средств, нематериальных и малоценных активов ведется в соответствии с НСБУ 7 «Основные средства», НСБУ 8 «Нематериальные активы», НСБУ 9 «Запасы».

Для основных средств и нематериальных активов автоматизированы такие основные операции как: поступление, принятие к учету, начисление амортизации, модернизация, передача, списание, инвентаризация. Возможно распределение сумм начисленной амортизации за месяц между несколькими счетами или объектами аналитического учета. Для основных средств, использующихся сезонно, возможно применение графиков начисления амортизации.

Для малоценных активов автоматизированы операции: поступления, передачи в эксплуатацию и списания из эксплуатации.

Учет основного и вспомогательного производства

Автоматизированы расчет себестоимости продукции и услуг, выпускаемых основным и вспомогательным производством, учет переработки давальческого сырья, а также учет продукции, выпущенной посторонним переработчиком из переданного ему в переработку сырья. В течение месяца учет выпущенной готовой продукции ведется по плановой себестоимости. В конце месяца рассчитывается фактическая себестоимость выпущенной продукции и оказанных услуг.

Учет полуфабрикатов

Для сложных технологических процессов, предполагающих промежуточные стадии с выпуском полуфабрикатов, поддерживается складской учет полуфабрикатов и автоматический расчет их себестоимости.

Учет косвенных расходов

Для косвенных расходов доступны такие базы распределения: объем выпуска, плановая себестоимость, оплата труда, материальные затраты, выручка, прямые расходы, отдельные статьи прямых затрат.

При списании косвенных расходов возможно применение различных методов распределения по номенклатурным группам продукции (услуг). Для косвенных расходов возможны следующие базы распределения:

• объем выпущенной в текущем месяце продукции, оказанных услуг в количественном выражении;
• плановая себестоимость выпущенной в текущем месяце продукции, оказываемых услуг;
• сумма расходов на оплату труда;
• сумма отраженных материальных затрат;
• сумма всех отраженных прямых затрат;
• сумма, отраженная по отдельным статьям прямых затрат (список статей пользователь составляет по своему усмотрению).

Учет заработной платы и кадровый учет

В «1С:Предприятие 8. Общепит для Украины» ведется учет движения персонала, включая учет работников по основному месту работы и по совместительству, при этом внутреннее совместительство поддерживается опционально (то есть поддержку можно отключить, если на предприятии это не принято). Обеспечивается формирование типовых форм по трудовому законодательству.

Автоматизированы:

• начисление зарплаты работникам предприятия по окладу, другим начислениям и удержаниям с возможностью указать способ отражения в учете отдельно для каждого вида начисления.
• ведение взаиморасчетов с работниками вплоть до выплаты зарплаты и перечисления зарплаты на карточные счета работников.
• депонирование.
• исчисление регламентированных законодательством налогов и взносов, облагаемой базой которых служит заработная плата работников организаций.
• формирование соответствующих отчетов (по НДФЛ, по ЕСВ).

При выполнении расчетов учитывается наличие на предприятии:

• инвалидов.
• пенсионеров.
• шахтеров.
• налоговых нерезидентов.

Поддержка разных схем налогообложения

В программе поддерживаются следующие схемы налогообложения:

• налог на прибыль и налог на добавленную стоимость.
• налог на прибыль без налога на добавленную стоимость.
• единый налог и налог на добавленную стоимость.
• единый налог без налога на добавленную стоимость.
• единый налог для субъектов предпринимательской деятельности – физических лиц.

Налоговый учет по налогу на прибыль

Для ведения бухгалтерского и налогового учета (по налогу на прибыль) используется один и тот же план счетов. При ведении бухгалтерского и налогового учета используется одна и та же классификация активов, доходов и расходов.

В конфигурации в соответствии с требованиями новой редакции раздела III НКУ не ведется налоговый учет активов, доходов и расходов (за исключением необоротных активов).

Использование запасов и капитальных инвестиций в налогооблагаемых или необлагаемых операциях, определяется ведением учета в разрезе налоговых назначений НДС.

Налоговый учет необоротных активов реализован в соответствии с национальными стандартами бухгалтерского учета. На счетах учета ведется параллельный учет стоимости необоротных активов и параллельное начисления амортизации по данным бухгалтерского и налогового учета.

Налоговая декларация по налогу на прибыль формируется по данным бухгалтерского учета и в случае ведения учета разниц, объект налогообложения корректируется на разнице.

Единый налог

«1С:Общепит для Украины» поддерживает ведение упрощенной системы налогообложения, как для юридических лиц, так и для физических лиц — предпринимателей (ФЛП). Учет ведется в разрезе статей декларации по единому налогу.

Книга учета доходов неплательщиков НДС и книга учета доходов и расходов для предпринимателей — плательщиков НДС заполняется автоматически данными зарегистрированных хозяйственных операций. Также реализована возможность автозаполнения деклараций плательщиков единого налога, как юридических, так и физических лиц.

Учет НДС

В прикладном решении поддерживаются все определенные законодательством ставки НДС. Среди других и ставка 7%. Ведется учет ожидаемого и подтвержденного налогового кредита и налоговых обязательств. Определение базы выполняется автоматически «на лету» ( «Простой учет НДС») или при закрытии месяца ( «Сложный учет НДС»).

«1С:Общепит для Украины» позволяет формировать и регистрировать все необходимые налоговые документы, поддерживает импорт из системы «1С:Звіт» и хранения в информационной базе налоговых документов в формате xml для обеспечения требований электронного администрирования НДС.

В конфигурации реализованы формы налоговых документов, позволяющих указывать коды и наименования единиц измерения номенклатуры согласно украинскому Классификатору системы обозначений единиц измерения и учета.
Учет целевого использования запасов и необоротных активов ведется на бухгалтерском плане счетов в разрезе налоговых назначений, поддерживается возможность изменения налогового назначения оприходованных запасов.

Завершающие операции месяца

Автоматизированы регламентные операции, выполняемые по окончании месяца, в том числе переоценка валюты, списание расходов будущих периодов, определение финансовых результатов и другие.

Для помощи бухгалтеру в проверке правильности внесенных данных, перед построением итоговой отчетности, в прикладное решение включен отчет «Технологический анализ бухгалтерского учета» и набор отчетов «Справки-расчеты», отражающих расчеты, связанные с проведением регламентных операций по закрытию месяца: «Распределение косвенных расходов» , «Переоценка валютных средств» и другие.

Стандартные бухгалтерские отчеты

«1С:Предприятие 8. Общепит для Украины» предоставляет пользователю набор стандартных отчетов, которые позволяют анализировать данные по остаткам, оборотам счетов и по проводкам в самых различных разрезах. В их числе оборотно-сальдовая ведомость, шахматная ведомость, оборотно-сальдовая ведомость по счету, обороты счета, карточка счета, анализ счета, анализ субконто, обороты между субконто, сводные проводки.

При формировании стандартных отчетов доступно не только произвольное группирование по субконто (аналитическому разрезу плана счетов), а также по реквизитам субконто и по периодам (день, неделя, декада, месяц и т.д.).

В стандартные бухгалтерские отчеты можно вывести дополнительную информацию. Например, об объектах основных средств (инвентарный номер, материально-ответственное лицо, местонахождение и т.д.); о нематериальных активах (способ начисления амортизации по бухгалтерскому учету, срок полезного использования по бухгалтерскому и налоговому учету) о контрагентах — физических лицах, подразделениях организации; о физических лицах (контактная информация, гражданство, паспортные данные, сведения о инвалидности).

Кроме того, для некоторых справочников и всех документов можно добавлять произвольные реквизиты в режиме пользователя. Информация в стандартных отчетах может быть сгруппирована, отобранна или отсортирована по этим дополнительным реквизитам.

По любому бухгалтерскому счету можно получить данные также и в виде диаграммы, например, для анализа остатков неиспользованных материалов.

Отраслевые и управленческие отчеты

В решении предусмотрен широкий набор управленческих отчетов, в их числе:

• Калькуляции за период.
• Контрольный расчет расхода продуктов.
• Расход специй.
• Товарный отчет.
• Состав рецептур.
• Расход продуктов.
• Анализ выпуска продукции.
• Анализ продаж.
• Анализ продаж и списаний.
• Заборный лист.
• Ведомость остатков продуктов.
• Остатки ТМЦ.
• Остатки и обороты ТМЦ.

Реализован необходимый перечень унифицированной отраслевой отчетности, Форм ОП, ИНО, Торг., В частности:

Регламентированная отчетность

В «1С:Предприятие 8. Общепит для Украины» включены обязательные (регламентированные) отчеты, предназначенные для представления собственникам организации и контролирующим государственным органам, включая формы бухгалтерской отчетности, налоговые декларации, отчеты для органов статистики и государственных фондов. Конфигурация содержит две подсистемы отчетности: традиционная (отчеты в составе конфигурации) и интегрированный сервис электронной отчетности «1С:Звіт».

В традиционной подсистеме регламентированной отчетности для налоговых отчетов реализовано экспорт в формат, утвержденный приказом ГФСУ (в файлы с расширением XML).

Сервис 1:Звіт предоставляет возможность непосредственно из конфигурации:

• сформировать регламентированную отчетность в различные государственные органы;
• проверить заполнение (при помощи встроенных камеральных проверок) и распечатать документы;
• зашифровать и подписать электронной цифровой подписью;
• отправить отчеты в контролирующие органы и получить квитанцию о доставке отчета по назначению;
• сохранить на электронных носителях;
• получать расшифровки показателей отчетов СЭО.
• регистрировать налоговые документы в Едином государственном реестре налоговых накладных;
• получать информацию о зарегистрированных в Едином государственном реестре налоговых накладных;
• обмениваться налоговыми документами с контрагентами в электронном виде.

Интеграция «1С:Звіт» с «1С:Бухгалтерией для Украины» позволяет передавать данные учетной системы без создания промежуточных файлов экспорта, а также получать расшифровки сумм показателей отчетов электронного сервиса в программе.

Пользователи могут самостоятельно выбрать вариант использования подсистемы регламентированной отчетности: традиционная подсистема или сервис «1С:Звіт».

Сервисные возможности

«Монитор бухгалтера» позволяет оперативно и в удобной форме получать данные по остаткам на расчетных счетах и в кассе, о суммах дебиторской и кредиторской задолженности.

«Экспресс-проверка ведения учета» обеспечивает анализ данных на соответствие заложенной в программе методологии учета и законодательству, помогает выявить ошибки в ведении учета, подсказывает возможные причины возникновения ошибок и дает рекомендации по их исправлению.

«1С:Предприятие 8. Общепит для Украины» также включает следующие сервисные возможности:

• работа с распределенными информационными базами;
• загрузка номенклатуры, ее единиц измерения, ее аналогов и рецептур из «1С-Рарус:Сборник рецептур»;
• полнотекстовый поиск данных – поиск произвольного текста по всем объектам конфигурации (документам, справочникам и т.д.); Поиск выполняется с учетом морфологии русского, украинского и английского языков;
• загрузка курса валют из Интернет;
• подготовка письма в отдел технической поддержки;
• встроенный почтовый клиент;
• автоматическая проверка и установка обновлений «1С:Предприятие 8. Общепит для Украины» через Интернет;
• возможность использовать на выбор русский или украинский язык интерфейса пользователя;
• возможность выбрать вариант поставки с руководством пользователя на русском или украинском языке.

Для обеспечения дополнительных возможностей анализа всех имеющихся в информационной базе данных прикладное решение содержит универсальные отчеты, позволяющие вывести в виде таблицы в частности наполнения любого справочника и данные документов.

Средства для быстрого освоения

«Стартовый помощник» предназначен для ввода основных сведений, необходимых для начала работы с программой.

«Панель функций» помогает начинающим пользователям осваивать программу быстрее, а опытным пользователям эффективнее выполнять ежедневные задачи. Основные разделы учета (Банк, Касса, Производство, Зарплата) представлены в виде схем работы и содержат визуальное представление последовательности операций.

«Советы пользователям» для самостоятельного освоения программы: отражение в программе хозяйственных операций, оформление документов, заполнение справочников и формирование отчетов.

Условия приобретения и сопровождения

Для приобретения программы вы можете обратиться к партнерско-дистрибуторской сети.
«1С:Общепит для Украины» поставляется в следующих вариантах поставки (продукты поставляются с аппаратной защитой):

• 4820179071887 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

Расширение использования поставки программных продуктов осуществляется приобретением клиентских лицензий на конфигурацию:

• 4820179071894 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины. Клиентская лицензия на 1 рабочее место
• 4820179071900 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины. Клиентская лицензия на 5 рабочих мест
• 4820179071917 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины. Клиентская лицензия на 10 рабочих мест

и соответствующего количества дополнительных лицензий на платформу «1С: Предприятие 8».
Для программных продуктов системы «1С: Предприятие 8» предусмотрено обслуживание по линии Информационно-технологического сопровождения 1С:ИТС Украина с активированным сервисом ИТС Отраслевой 1-й категории.
Интернет-поддержка зарегистрированных пользователей

• Префикс штрих-кода штучного товара — это префикс, которым будут обозначаться внутренние штрих-коды штучных товаров, отличные от штрих-кодов поставщика.
• Префикс внутреннего штрих-кода — префикс, который будет использоваться для штрих-кодов при обмене с распределенными информационными базами.
• Порядок назначения кодов товаров — порядок назначения кодов при заполнении списка товаров, выгружаемых в ККМ Off-Line.

Более подробно о работе со штрихкодами рассказано в статье Автоматизация складского учета с помощью штрихкодирования в программе «1С- Общепит для Казахстана».

На закладке «Поступление» указываются настройки для документа «Поступление ТМЗ и услуг»:

• «Устанавливать цены номенклатуры при поступлении ТМЗ» — включение данной настройки позволяет при проведении документа «Поступление ТМЗ и услуг» автоматически устанавливать цены номенклатуры. При этом документ «Установка цен номенклатуры» не создается, а данные записываются в регистр сведений «Цены номенклатуры».
• Основной тип цен поступления — тип цен, на который будут устанавливаться цены товаров, в случае включения настройки «Устанавливать цены номенклатуры при поступлении ТМЗ».

На закладке «Выпуск продукции» указываются настройки, используемые по умолчанию при вводе нового документа «Выпуск продукции».

• Реквизиты «Использование аналогов», «Использование полуфабрикатов» и «Выпуск продукции» (определение способа расчета себестоимости) — используются для заполнения шапки нового документа «Выпуск продукции».
• Настройка «Номенклатурная группа» — отвечает за заполнение одноименного реквизита на закладке «Счета учета затрат».
• При включенной опции «Учитывать складские запасы при формировании выпуска продукции» табличная часть «Продукция» заполняется с учетом готовой продукции, имеющейся на складе реализации. Выпуск продукции оформляется на то количество блюд, которого не хватает на складе.

На закладке «Расчет ППЦ» указывается способ расчета пищевой ценности блюда на основании показателей пищевой ценности ингредиентов, входящих в данное блюдо. Например, если указать способ учета «По весу на выходе», то каждый показатель пищевой ценности ингредиента будет рассчитан по значению колонки «Выход».

На закладке «Рецептуры» включение настройки «Вести учет рецептур по организациям» позволяет создавать рецептуры отдельно для каждой организации. Рецептуры с неуказанной организацией являются общими для всех организаций. Также становится доступным назначение для каждой организации разных основных рецептур.

На закладке «Интеграция» указываются настройки «Электронного справочника рецептур». Более подробно с данным механизмом можно ознакомится в статье Загрузка электронного справочника рецептур в прикладное решение «1С- Общепит для Казахстана».

Заполнение сведений о складах

Для автоматического заполнения реквизита «Склад» документа «Отчет о розничных продажах» необходимо в настройках пользователя указать основной склад, а затем в регистре сведений «Сведения о складах» задать основные настройки для этого склада. При вводе нового документа «Отчет о розничных продажах» реквизит «Склад» шапка документа заполнится исходя их настроек пользователя, а реквизиты отражения выручки в учете и тип розничной цены заполнятся из регистра сведений «Сведения о складах».

• «Тип цен розничной торговли» — цены указанного в регистре типа автоматически заполняются в соответствующем реквизите табличной части «Товары» документа «Отчет о розничных продажах».
• В реквизите «Отражение в учете выручки от розничной реализации» указывается счет дебета проводки для отражения выручки от розничной реализации. В зависимости от выбранного счета изменяется состав аналитики. Например, для счета учета 1210 становятся доступными реквизиты «Контрагент» и «Договор». При вводе нового документа «Отчет о розничных продажах», данные указанные в регистре заполнятся в одноименных реквизитах в шапке документа.

Определение счетов учета номенклатуры

Для автоматического заполнения счета учета номенклатуры в документах необходимо заполнить регистр сведений «Счета учета номенклатуры». Открыть данный регистр можно через меню «Предприятие» — «Товары» — «Счета учета номенклатуры». Счет учета можно установить как для отдельной номенклатуры, так и для группы номенклатуры.

В регистре сведений указывается информация об организации, позиции номенклатуры или группы номенклатуры, а также указываются счета учета доходов, затрат, возвратов и другие, согласно учетной политике предприятия. Если в строке регистра сведений не заполнена организация, то настройка будет применяться для всех организаций информационной базы. То же самое касается и реквизита «Номенклатура» — при незаполненном реквизите настройка будет применяться для всех номенклатурных позиций.

Определение способа оценки запасов

Перед началом работы в конфигурации необходимо для каждого счета номенклатуры настроить способ оценки запасов (меню «Предприятие» — «Учетная политика» — «Способ оценки запасов»).

Используемый в организации способ оценки запасов регламентируется ее учетной политикой. В конфигурации предусмотрена возможность задать для счета учета один из трех способов оценки запасов:

• По средней — предполагает определение стоимости каждой статьи из средневзвешенной стоимости аналогичных статей в начале периода и стоимости таких же статей, купленных или произведенных в течение периода. Среднее значение может рассчитываться периодически, или по мере получения каждой дополнительной поставки, в зависимости от условий работы субъекта
• ФИФО (первый на поступление — первый на отпуск) — предполагает, что запасы, закупленные первыми, будут списаны первыми, следовательно, статьи, остающиеся в запасах в конце периода, приобретены позднее
• ЛИФО (последний на поступление — первый на отпуск) — предполагает, что запасы, закупленные последними, будут списаны первыми, следовательно, статьи, остающиеся в запасах в конце периода, приобретены ранее

Если способ оценки запасов не указан, то по умолчанию будет применяться способ «По средней».

Определение коэффициентов пересчета единиц измерения

Для ведения рецептур, работы с документами выпуска продукции и складского учета номенклатуры в различных единицах измерения, необходимо указать коэффициенты пересчета из одной единицы в другую в регистре сведений «Коэффициенты пересчета единиц измерения». Перейти к регистру сведений можно через меню «Общепит» — «Коэффициенты пересчета единиц измерения», или открыть его из справочника «Номенклатура».

Установить коэффициенты пересчета можно как для всей номенклатуры (из кг. в гр.), так и для каждого элемента номенклатуры (яйцо 1шт. — 40 гр.).

При установке коэффициентов следует указывать пересчет между парами единиц измерения в обе стороны, например, пересчет из кг. в гр. и обратно.

После выполнения всех вышеперечисленных настроек можно перейти к заполнению нормативно-справочной информации: созданию перечня номенклатуры и рецептур блюд.

Желаем успехов в работе!